Mitä maistaa Suomessa: 10 perinteistä ruokaa, jotka sinun kannattaa kokeilla Lapissa

Suomi ei ehkä ole ensimmäinen maa, joka tulee mieleen, kun puhutaan hyvästä ruoasta. Se ei kuitenkaan tarkoita, etteikö sillä olisi paljon tarjottavaa.

Lapissa ruoalla on oma taikansa. Se perustuu ennen kaikkea siihen, mitä luonto antaa – kalaan, poronlihaan, marjoihin, sieniin ja perunaan. Kokonaisen lumisen päivän jälkeen kuuma lohikeitto maistuu aivan erilaiselta kuin kotona. Ja jotkin paikalliset herkut, kuten perinteinen leipäjuusto lakkahillon kera, voivat yllättää sinut jopa enemmän kuin itse revontulet.

Valitsimme 10 suomalaista ruokaa ja herkkua, joita kannattaa maistaa Rovaniemen- ja Lapin-matkalla. Osan löydät ravintoloista, osan taas voit ostaa muutamalla eurolla tavallisesta ruokakaupasta.

1Poronkäristys – perinteinen poronliharuoka

Jos haluat maistaa jotain todella lappilaista, aloita poronlihasta.

Poronkäristys on perinteinen ruoka, jossa ohuiksi suikaleiksi leikattua poronlihaa haudutetaan hitaasti voissa, usein sipulin ja liemen kanssa. Se tarjoillaan perunamuusin ja puolukoiden tai puolukkahillon kera.

Lihan ja hapanimelän puolukan yhdistelmä voi ensi silmäyksellä kuulostaa oudolta, mutta maut täydentävät toisiaan upeasti. Poronliha on melko vähärasvaista, ja sen maku muistuttaa riistaa.

Poronhoito on tärkeä osa elämää Pohjois-Suomessa, ja sillä on pitkä historia myös alkuperäiskansa saamelaisten kulttuurissa.

Missä maistaa: Perinteisissä lappilaisissa ravintoloissa Rovaniemellä. Etsi ruokalistalta nimeä poronkäristys tai sautéed reindeer.

2Lohikeitto – kermainen keitto lohesta

Yksi suosituimmista suomalaisista ruoista ja meidän mielestämme myös yksi niistä, joita ei matkalla kannata missään nimessä jättää väliin.

Lohikeitto on täyteläinen, kermainen keitto, jossa on lohta, perunaa, porkkanaa, purjoa, kermaa ja tilliä. Se on pehmeän makuinen, täyttävä ja lämmittää ihanasti. Me rakastuimme siihen niin paljon, että teemme sitä nykyään myös kotona.

Suomalaiset syövät sitä usein lounaaksi, ja sitä saa niin ravintoloista kuin pienemmistä kahviloistakin. Kyytipoikana on usein tummaa ruisleipää ja voita.

Se on täydellinen ateria muutaman ulkona vietetyn tunnin jälkeen, varsinkin kun pakkanen kiristyy.

Missä maistaa: Kahviloissa, ravintoloissa ja lounaspaikoissa. Etsi ruokalistalta nimeä lohikeitto tai salmon soup.

3Leipäjuusto lakkahillon kera – jälkiruoka, joka yllättää

Yksi suomalaisen keittiön kiinnostavimmista yhdistelmistä.

Leipäjuusto on perinteinen suomalainen juusto, joka paistetaan tai grillataan valmistuksen aikana. Sen maku on mieto, rakenne joustava ja pinnassa on tyypilliset ruskeat laikut. Purressa se saattaa narskua hampaissa, minkä vuoksi sitä kutsutaan englanniksi joskus nimellä squeaky cheese.

Lapissa se tarjoillaan usein lämmitettynä hillasta tehdyn hillon kanssa, jota kutsutaan nimillä lakkahillo tai hillahillo.

Hillat eli lakat ovat pieniä oranssinkeltaisia marjoja, jotka kasvavat pääasiassa pohjoisen soilla. Niiden maku on voimakkaan hapanimelä, ja ne kuuluvat Lapin arvostetuimpiin raaka-aineisiin.

Lämmin juusto ja marjahillo yhdessä ovat yksinkertainen mutta herkullinen jälkiruoka.

Missä maistaa: Perinteisissä ravintoloissa. Sekä juustoa että lakkahilloa saa myös ruokakaupoista, joten voit kokeilla tätä yhdistelmää myös majapaikassasi.

Meidän vinkkimme: Lakkahillo on myös loistava syötävä matkamuisto Lapista. Etsi sitä nimellä lakkahillo.

4Karjalanpiirakka – rakastettu karjalainen leivonnainen

Karjalanpiirakka on yksi tunnetuimmista suomalaisista herkuista, vaikka se on alun perin kotoisin Karjalasta.

Se on pieni, avoin leivonnainen ohuesta ruistaikinasta, ja täytteenä on useimmiten riisipuuroa. Sillä on tyypillinen soikea muoto ja rypytetyt reunat.

Perinteisesti sen kanssa tarjotaan munavoita eli voin ja hienonnetun keitetyn kananmunan sekoitusta.

Suomalaiset syövät niitä aamiaiseksi, välipalaksi tai ihan vain kahvin kanssa. Ne maistuvat sekä lämpiminä että kylminä.

Missä maistaa: Käytännössä jokaisessa isommassa ruokakaupassa tai leipomossa. Se on yksi helpoimmista ja edullisimmista suomalaisista herkuista, joita voit kokeilla.

5Ruisleipä – suomalainen ruisleipä

Jos menet Suomessa aamiaiselle, törmäät hyvin todennäköisesti tummaan ruisleipään.

Ruisleivän maku on voimakas ja hieman hapan, ja se on tuhdimpaa kuin tavallinen vaalea leipä. Sitä myydään usein pyöreinä litteinä leipinä tai pienempinä halkaistuina sämpylöinä.

Suomalaiset syövät sitä voin, juuston, kinkun, vihannesten tai kalan kanssa.

Toisin kuin jotkin muut herkut, se ei ole juhlaruokaa vaan aivan arkinen osa suomalaista ruokavaliota.

Missä maistaa: Hotellien aamiaisilla, kahviloissa ja kaikissa ruokakaupoissa. Kokeile sitä esimerkiksi savulohen kanssa.

6Korvapuusti – suomalainen kanelipulla

Kävelyn jälkeen lumisessa Rovaniemessä ei ole mitään parempaa kuin piipahtaa kahvilaan kuumalle kahville ja jollekin makealle.

Korvapuusti on perinteinen suomalainen makea pulla, jossa on kanelia, sokeria ja voita. Moniin muihin kanelipulliin verrattuna se on maustettu reilummin myös kardemummalla, ja sen pinnalla voi olla raesokeria.

Suomalaisilla on hyvin vahva kahvikulttuuri, ja makea pulla kuuluu kahvin kanssa erottamattomasti asiaan.

Missä maistaa: Leipomoissa ja kahviloissa kaikkialla Rovaniemellä. Täydellinen iltapäivän tauko kaupunkiin tutustumisen lomassa.

7Mustikkapiirakka – suomalainen mustikkapiirakka

Suomen metsät ovat täynnä marjoja, ja mustikka on yksi suosituimmista.

Mustikkapiirakka on perinteinen mustikkaleivonnainen, jota tehdään monella eri tavalla. Usein siinä on pehmeä pohja ja mustikkatäyte, johon on joskus lisätty smetanaa tai jotain vastaavaa maitopohjaista.

Pohjoisen metsämustikoiden ansiosta sen maku ja väri ovat erityisen voimakkaita.

Vaikka se yhdistetään ennen kaikkea kesään, kahviloissa sitä voi tavata muinakin vuodenaikoina.

Missä maistaa: Kahviloissa ja leipomoissa. Jos sitä on tarjolla, kokeile sitä kahvin tai teen kanssa.

8Salmiakki – suomalainen herkku, jota joko rakastat tai inhoat

Salmiakki on yksi tyypillisimmistä suomalaisista makeisista ja samalla yksi kiistanalaisimmista.

Ensi silmäyksellä se muistuttaa mustia lakritsikarkkeja, mutta siinä on myös ammoniumkloridia, joka antaa sille tyypillisen suolaisen ja voimakkaan maun.

Monelle matkailijalle ensimmäinen maistiainen on melkoinen shokki. Suomalaiset taas rakastavat salmiakkia, ja sitä löytyy karkkien lisäksi myös suklaasta ja jäätelöstä.

Sinun ei tarvitse pitää siitä, mutta kerran sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla.

Missä maistaa: Jokaisessa ruokakaupassa. Osta pieni pussi ja järjestä oma maistelutuokio.

9Rieska – perinteinen lappilainen rieska

Rieska on yksinkertainen suomalainen litteä leipä, jolla on eri alueilla erilaisia muotoja.

Lapissa voit törmätä esimerkiksi pehmeisiin, ohraan tai perunaan perustuviin rieskoihin.

Parhaimmillaan se on tuoreena voin kanssa. Sitä voidaan tarjota myös keittojen tai muiden paikallisten ruokien lisukkeena.

Se on hyvä esimerkki siitä, miten suomalainen keittiö osaa loihtia herkullista jo muutamasta perusraaka-aineesta.

Missä maistaa: Joissakin paikallisissa leipomoissa, ravintoloissa ja ruokakaupoissa. Etsi nimeä rieska.

10Joulutorttu – perinteinen jouluherkku

Jos suuntaat Rovaniemelle joulun alla, maista ehdottomasti joulutorttua.

Se on makea lehtitaikinaleivonnainen, joka muotoillaan useimmiten tähden tai tuulimyllyn muotoon ja täytetään luumuhillolla.

Joulutorttuja leivotaan perinteisesti adventin ja joulun aikaan, joten ne sopivat täydellisesti Lapin talvitunnelmaan.

Parhaimmillaan se on tuoreena, vielä hieman lämpimänä ja tomusokerilla siroteltuna.

Missä maistaa: Joulusesongin aikaan leipomoissa, kahviloissa ja ruokakaupoissa.

11Mitä muuta kannattaa maistaa?

Jos tykkäät tutustua paikallisiin makuihin, ei tarvitse jäädä vain näihin kymmeneen ruokaan.

• Lakkahillo – hillasta tehty hillo, tyypillinen lappilainen herkku.
• Puolukkahillo – puolukasta tehty hillo, jota tarjotaan usein lihan kanssa.
• Graavilohi – suolalla, sokerilla ja usein tillillä maustettu lohi.
• Karjalanpaisti – perinteinen karjalainen lihapata.
• Kampanisu – Lapille tyypillinen makea leivonnainen, joka muistuttaa muodoltaan kampaa.
• Glögi – mausteinen kuuma juoma, joka on suosittu varsinkin talvella ja jouluna ja jota saa sekä alkoholittomana että alkoholillisena.

12Missä maistaa perinteisiä suomalaisia ruokia Rovaniemellä?

Kalliisiin ravintoloihin ei tarvitse rajoittua. Monia suomalaisia herkkuja voit löytää myös tavallisen kauppareissun tai kaupunkikävelyn lomassa.

Perinteiset ravintolat

Paras valinta, jos haluat maistaa poronlihaa, perinteisiä lappilaisia ruokia tai paikallista kalaa. Katso ruokalista etukäteen, sillä kaikissa ravintoloissa ei ole tarjolla kaikkia tyypillisiä ruokia.

Kahvilat ja leipomot

Täydellisiä paikkoja lohikeitolle, kanelipullille, karjalanpiirakoille ja makeille jälkiruoille. Lisäksi niissä on mukava lämmitellä talvipäivän keskellä.

Ruokakaupat

K-Citymarket, K-Supermarket, Prisma ja S-Market ovat loistavia paikkoja edullisempaan paikallisten tuotteiden maisteluun.

Niistä löydät esimerkiksi ruisleipää, karjalanpiirakoita, leipäjuustoa, lakkahilloa ja salmiakkia. Jos majapaikassasi on keittiö, voit koota oman suomalaisen illallisen ilman ravintolakäyntiä.

13Käytännön tietoa

• Mitä maistaa ensimmäisenä: lohikeitto ja poronkäristys.
• Kiinnostavin lappilainen jälkiruoka: leipäjuusto lakkahillon kera.
• Edullinen maistelu: karjalanpiirakat, ruisleipä ja kanelipullat ruokakaupasta.
• Mitä tuoda kotiin: lakkahilloa, salmiakkia tai suomalaisia makeisia.
• Kasvissyöjille: karjalanpiirakat, leivonnaiset ja osa jälkiruoista; tarkista aina ainesosat.
• Milloin maistaa joulutorttua: ennen kaikkea adventin ja joulun aikaan.
• Mitä kannattaa huomioida: tarkista ravintoloissa ennen tilaamista ajankohtainen ruokalista, hinnat ja mahdolliset allergeenit.

Suomalainen keittiö ei ehkä ole yhtä tunnettu kuin italialainen tai ranskalainen, mutta sen taika piilee juuri yksinkertaisuudessa.

Söitpä sitten perinteistä poronlihaa ravintolassa, lohikeittoa retken jälkeen tai ostit ruokakaupasta leipäjuustoa ja lakkahilloa, paikalliseen ruokaan tutustuminen on loistava tapa nauttia Lapista hieman uudella tavalla.

Meidän suosituksemme? Älä lähde Rovaniemeltä maistamatta lohikeittoa, poronkäristystä ja leipäjuustoa lakkahillon kera. Juuri tämä kolmikko antaa upean läpileikkauksen pohjoisen Suomen makuihin.